Pat karfiolja

Pit anyukaja jart nalunk es hagyta az alabbi - szamtalanszor kiprobalt - receptet.

Karfiolt kell megfozni, kis rozsakra bontva. Amig a karfiol fo, egy serpenyoben vajon meg kenyerszeleteket piritunk, es egy kiolajozott tal aljara tesszuk. Ugyanebben a serpenyoben lehet utana a felkockazott hagymat megparolni egy kis olajon, majd paradicsomkockakat radobalni es addig hagyni, mig jo leves es puha nem lesz.

Tejfolt, pirospaprikat, es mindenfele zold fuszert (snidling, petrezselyem, kapor, oregano, kakukkfu, bazsalikom, akarmi, ami keznel van) keverjunk ossze. Miutan a karfiol megfott, forgassuk ossze ezzel a tejfolos szosszal.

A talban levo kenyerre eloszor a paradicsom felet adjuk, majd a karfiolos-tejfolos masszat, es a maradek paradicsomot. A tetejere sajtot reszelunk, es berakjuk a sutobe addig, amig meg nem pirul a sajt.

Isteni!!:)

Cucumber, Tomato and Mozzarella Salad

1 Serving

This simple salad is a version of an Italian standard. You'll find fresh, white mozzarella cheese in most delis or supermarkets - it's very different from the pale yellow, packaged mozzarella.

Ingredients:
1 tbsp balsamic vinegar
1/2 tbsp extra-virgin olive oil
1 clove garlic, minced
1/2 cucumber, peeled and seeded
1 large Roma tomato, sliced
1 oz fresh mozzarella cheese
3 leaves fresh basil, chopped

Instructions:
Mix the balsamic vinegar, olive oil and garlic in a small bowl. On a salad plate, layer slices of the cucumber, tomato and cheese. Drizzle with the dressing. Sprinkle with the chopped fresh basil.

Creamy Tomato Soup

Creamy Tomato Soup

3 servings

Ingredients:
1 large onion, chopped
1 tablespoon extra-virgin olive oil
3 pounds fresh, ripe Italian tomatoes, chopped (about 6 cups)
8 sun-dried tomatoes, soaked
1 cup soy milk
Salt and black and red pepper to taste
3 tablespoons fresh parsley, basil, or dill, chopped

Instructions:

1. In a large pot, sauté the onions in the olive oil until they are soft, then add the fresh tomatoes and stir until the mixture boils.

2. Remove the dried tomatoes from their soaking water and chop them coarsely. Add them and their soaking water to the pot and cook, stirring to prevent sticking.

3. Reduce heat to low, cover, and simmer for 30 minutes. Add the soy milk and season to taste with salt and black and red pepper.

4. Serve in bowls with the chopped green herbs as garnish.

Nutritional benefits: Monounsaturated fat; micronutrients, including lycopene from tomatoes and isoflavones from soy.

Fuszeres-paradicsomos bableves

A receptet itt talaltam.

Hozzávalók:

1 közepes fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 doboz darabolt paradicsomkonzerv

2 doboz babkonzerv (lehet fehér-, tarka- vagy vörösbab)

6 dl víz

1-1 ek oregánó, bazsalikom, borsikafű

só, méz ízlés szerint

A hagymákat apróra daraboltam, és olajon megdinszteltem. Ráöntöttem a paradicsomkonzervet és a vizet, hozzáadtam a fűszereket, sót, majd fedő alatt forrástól kb. 10 percet lassú tűzön főztem. Akkor összeturmixoltam, majd hozzáadtam a lemosott, lecsöpögtetett babot is, és még azzal is felforraltam, majd azonnal elzártam. A mézet ekkor kevertem bele, annyit tettem hozzá, hogy elvegye a paradicsom savanyú ízét, de ne legyen édes. (Nekem ez kb. 3 evőkanálnyi volt) Lenmagolajpöttyökkel a tetején tálaltam.